суббота, 2 января 2010 г.

Ананасовые пирожные "Хризантемы" и Рождественские шоколадные прянички



Рецепты этих сладостей выкладываю с опозданием... Кто любит печь - попробуйте, это совсем не сложные рецепты.
Итак..Ананасовые пирожные.
на 9 пирожных
1 лист замороженного слоённого теста (250 гр/1/2 упаковки)
1 баночка нарезанный кружочками ананасов (9 колец)
вишня Maraschino (9 штук)
1 яйцо + 1 ст л воды
крупный сахар (я использовала только сахарную пудру)
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Застелить противень пекарской бумагой.
Размороженный пласт теста нарезать на 18 полосок ~ 1 см шириной (разрезать тесто вдоль сгибов на 3 части и каждую часть на 6 полосок).
Кольца ананасов обмотать 2-мя полосками, концы теста плотно закрепить в серединке, прижав пальцем.
Выложить пирожные на противень, смазать яйцом и посыпать сахаром. Я посыпала пудрой уже после остывания. В серединку положить вишенки.
Выпекать на средней полке духовки 25 минут или до зарумянивания.
Остудить пирожные на решётке (сразу после выпечки пирожные имеют мягкую консистенцию, после остывания - затвердеют).
Эти пирожные хорошо сочетаются с подтаявшим мороженным.

Шоколадное печенье "Трюфель"

Ингредиенты :: 200 гр шоколада, порезать, 90 гр (6 ст л) несолёного сливочного масла, 110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара, щепотка соли, 3 яйца, 1 ч л ванильной эссенции, 210 гр (1 1/2 чашки) муки, 25 гр (1/4 чашки) несладкого какао порошка, 1/2 ч л пекарского порошка, 3/4 чашки сахарной пудры
Описание ::
Это печенье имеет очень праздничный вид, а по вкусу напоминает мягкие шоколадные пряники.
Перед формированием печенья тесто нужно хорошо охладить.
выход: 40 печенек

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.
Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.
Прогреть духовку до 160°C/325°F.
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.
Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см /1-inch (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см, (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).
Выпекать 10-15 минут ( печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).
Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.


1 комментарий:

Анонимный комментирует...
Этот комментарий был удален администратором блога.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...